×

ماهي القهوة وكل مايهمك معرفته عنها

تعريف القهوة أن أسم القهوة علمياً (coffea arabica) وهي من الفصيلة النباتية Rubiaceae الفوية. حيث أن طبيعة النبات شجري دائم الخضرة يصل طوله حتى ثلاثة
صورة 'Marketing' الرمزية
قديمة 19 - 02 - 2007, 21:12
المشاركة 1

تعريف القهوة


أن أسم القهوة علمياً (coffea arabica) وهي من الفصيلة النباتية Rubiaceae الفوية.

ماهي القهوة وكل مايهمك معرفته عنها

حيث أن طبيعة النبات شجري دائم الخضرة يصل طوله حتى ثلاثة أمتار بري و زراعي والجزء المستعمل منه الثمار و كل ثمرة تحتوي بذرتين و هي بيضاوية الشكل يكون لونها في البداية أخضر داكن ثم تنضج بعد حوالي ستة أشهر فتتحول إلى اللون الأصفر ثم الأحمر القرمزي.


تاريخ القهوة


أُطلق على القهوة ( خمر الصالحين ) إذ كان يشربها مجموعة من المشايخ و علماء الدين بهدف السهر للقراءة و كتابة العلوم و تنقيح الكتب.[مرجع]


موطن القهوة


أُكتشف البن لأول مرة في أثيوبيا ، ووصل البن إلى جزيرة العرب في القرن الثالث عشر ، ومن العرب أخذت بقية شعوب العالم تسمية ( القهوة ).


انتقل البن من جزيرة العرب إلى تركيا خلال القرن السادس عشر ، ثم إلى إيطاليا في بداية القرن السابع عشر ، وأقيمت المقاهي في أوروبا في القرن السابع عشر ، ثم دخل البن إلى أمريكا في ستينيات القرن السابع عشر ، أما البرازيل فقد عرفت زراعة البن في القرن الثامن عشر.


وبدأت الشركات في أنحاء العالم بالبحث عن القهوة بين كنوز الأرض ، لتصنيعها وتحميصها وبيعها.

  • أكثر الدول تصديرًا للقهوة ( البرازيل 25% من إنتاج البن عالميًأ - تليها كينيا ، ثم الحبشة ) وجميع الجول على خط الاستواء.
  • أكثر الدول استهلاكًا للبن ( أمريكا 20% من ناتج العالم - ثم ايطاليا - البرازيل - بريطانيا - فرنسا ثم اليابان ).
  • أكثر الدول العربية استهلاكًأ للبن ( المغرب ).

طريقة تكوين القهوة

  1. تحفظ البذور الخضراء في أوان كبيرة مغمورة بالماء حوالي 24 ساعة حتى تتخمر و تتخلص من المواد العالقة بها.
  2. ثم تغسل و تجفف في الهواء و الشمس لمدة أربعة أيام.
  3. ثم تبدأ عملية التحميص التي تساعد على إنضاج البذور و إكسابها النكهة و الرائحة المميزة.
  4. و خلال هذه العملية تزداد كمية الكافيين و تتكون مادة الكافيول المسؤولة عن رائحة البن.

محتويات البن


البن يحتوي على مواد بروتينية وسكرية ودهنية:

  • يحتوي البن على 10 - 13 % مواد بروتينية.
  • 15 % مواد سكرية.
  • 13% مواد دهنية (حمض الأوليك و البالميتيك).
  • أهم المواد في القهوة : الكافيين و التانين.
    التانين : هو من المواد العفصية القابضة إليه يعزى التأثير القابض للقهوة.

تأثير القهوة

  • تؤثر بشكل قوي على الجهاز العصبي المركزي خاصة قشرة المخ .
  • تأثير منبه على القلب حيث تزداد ضرباته زيادة بسيطة .
  • تأثير خفيف مدر للبول.
  • كذلك منشطة للهضم.
  • وايضاً منشطة للذاكرة حيث تساعد على النشاط الفكري و الجسدي.
  • تزيل التعب العضلي نوعاً ما .

فوائد القهوة

  • شراب القهوة بدون سكر.
  • مسكن للصداع.
  • تنشط الفكر و الجسم.
  • إن تناول القهوة بنسبة قليلة تعتبر مفيدة.
  • فتناول فنجان واحد يعقبه شعور بالراحة يمتد عدة ساعات بسبب تأثير الكافيين على الجسم.
  • يساعد فنجان من القهوة بعد الأكل على الهضم.
  • تجعل الاحاسيس أكثر صفاء.
  • تستخدم القهوة في علاج بعض أنواع الحمى.
  • تستخدم القهوة غير المحمصة كعلاج للإسهال لاحتوائها على التانين المقبض.
  • تستعمل القهوة لمقاومة تأثير المخدرات كالأفيون.

ملاحظة


يختلف تأثير الكافيين الموجود في القهوة من شخص لأخر حسب طباعه و مزاجه فمن الناس من يكون لديه حساسية عالية للبن و منهم من لا يبدو عليه تأثير واضح .


أضرار القهوة


القهوة إذا أسرف في تناولها أصبحت سماً ناقعاً للجسم بسبب تأثيرها على الجهاز العصبي المركزي مباشرة , حيث تؤدي في حال الإكثار منها الى الأرق الدائم و تغير لون الوجه و اضطراب الجهاز الهضمي مما ينتج عنه التسمم المزمن.


يمنع استعمال القهوة

  • لدى الأطفال.
  • ومرضى القلب.
  • وذوي الأمراض العصبية.
  • ومرضى ارتفاع ضغط الدم.

ماهي القهوة وكل مايهمك معرفته عنها
المشاهدات 1631 | التعليقات 13
قديمة 19 - 02 - 2007, 22:22
المشاركة 2
تاريخ الإنضمام: 09 - 05 - 2005
رقم العضوية : 4212
الدولة : المدينه المنوره
العمر: 32
المشاركات: 10,479
افتراضي
يعطيك العافيه

وموضوع جميل
قديمة 19 - 02 - 2007, 22:37
المشاركة 3
صورة 'تطبيق شاليهات' الرمزية
تطبيق شاليهات
.:: عضو متألق ::.
تاريخ الإنضمام: 07 - 03 - 2005
رقم العضوية : 2155
الدولة : الجبيل
المشاركات: 7,812
افتراضي
اخويـ الغاليـ / Marketing

السلامـ عليكمـ ورحمة اللهـ وبركاتهـ

[ وينـ موقعكـ ]

علشانـ نزوركـ نتقهوى عندكـ

شكر على طرحكـ

جرحتينيـ
#تطبيق‬⁩_شاليهات‬⁩

⁦‪Shalehat‬⁩


‏للتحميل /

‏ios / ⁦‪‬⁩https://appsto.re/eg/LpAWfb.i


‏Android / ⁦‪⁩https://play.google.com/store/apps/d...alets.chaalets

🔴 توضيح بخصوص اضافة الجوال عند التسجيل
لابد من إضافة رمز السعوديه 00966
قديمة 19 - 02 - 2007, 22:41
المشاركة 4
صورة 'TheStudent' الرمزية
TheStudent
||| عضو التميز |||
تاريخ الإنضمام: 11 - 08 - 2006
رقم العضوية : 25821
الدولة : Hail
المشاركات: 16,125
افتراضي
مشكووور اخوي..

ترايدنت .. أيامُ لا تنسى !
قديمة 21 - 02 - 2007, 00:16
المشاركة 5
صورة 'Marketing' الرمزية
Marketing
:: عضو نشيط ::
تاريخ الإنضمام: 27 - 10 - 2005
رقم العضوية : 10940
الدولة : الرياض
المشاركات: 2,452
افتراضي
يعافيك أخوي عبدالرحمن ، تسلم لمرورك
اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك
ناصيتي بيدك ماضٍ فيَّ حكمك عدلٌ فيَّ قضاؤك
أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك
أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك
أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي
قديمة 21 - 02 - 2007, 13:36
المشاركة 6
صورة 'Marketing' الرمزية
Marketing
:: عضو نشيط ::
تاريخ الإنضمام: 27 - 10 - 2005
رقم العضوية : 10940
الدولة : الرياض
المشاركات: 2,452
افتراضي
اخويـ الغاليـ / Marketing

السلامـ عليكمـ ورحمة اللهـ وبركاتهـ

[ وينـ موقعكـ ]

علشانـ نزوركـ نتقهوى عندكـ

شكر على طرحكـ

جرحتينيـ


موقعي << لا يسمعك المدير العام بس

موقع الشركة خليه بعدين ، أخلص منه اول



شكرا لمرورك
اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك
ناصيتي بيدك ماضٍ فيَّ حكمك عدلٌ فيَّ قضاؤك
أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك
أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك
أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي
قديمة 21 - 02 - 2007, 13:49
المشاركة 7
صورة 'مهاجر للغربة' الرمزية
مهاجر للغربة
||| عضو التميز |||
تاريخ الإنضمام: 20 - 08 - 2005
رقم العضوية : 7433
الدولة : .. في زمن الغربه ..
المشاركات: 22,606
افتراضي
حلـووو
الله يقويك
قديمة 21 - 02 - 2007, 13:50
المشاركة 8
صورة 'آمٍِـٍِـيًٍُِـرًٌُ الًٍُِـمًَُِـلاًٍِذ' الرمزية
تاريخ الإنضمام: 27 - 12 - 2006
رقم العضوية : 31093
الدولة : [ الأحــــســاء }~
المشاركات: 3,999
افتراضي
مشكور يالغلا ع الموضوع
لا إ له إلا أنــت ســبــحــانــكـ إنــي كــنــت مــن الظــلمين




قديمة 21 - 02 - 2007, 14:13
المشاركة 9
صورة 'RAK' الرمزية
RAK
:: عضو شرف ::
تاريخ الإنضمام: 08 - 05 - 2005
رقم العضوية : 4202
الدولة : UAE
المشاركات: 33,627
1
افتراضي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماتحلى القهوة الا مع التمر عاد لاتنساها ^ــ^
<<=مايطرب راسها غير النسكافيه والكابيتشينو *ـ*
يالله ربي يوفقك ياخويه
وتشكر عالمعلومات الطيبة
عاد احنا نطحن القهوة في البيت في ونطحن وياها حبات الهيل في ايضا
وتفرررررر الريحة الراااس فرررررر
واذا سويت كمية كبيره احطها في فريزر الثلاجة بمرطبان من البلاستيك
والحمدالله مايصير بها شي ^ــ^
ارق تحية
اختك طفولة
والسمووحة
RAK
Ras Al Khaimah
UAE
قديمة 22 - 02 - 2007, 10:19
المشاركة 10
صورة 'Marketing' الرمزية
Marketing
:: عضو نشيط ::
تاريخ الإنضمام: 27 - 10 - 2005
رقم العضوية : 10940
الدولة : الرياض
المشاركات: 2,452
افتراضي
العفو اخووي
اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك
ناصيتي بيدك ماضٍ فيَّ حكمك عدلٌ فيَّ قضاؤك
أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك
أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك
أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي
قديمة 23 - 02 - 2007, 15:44
المشاركة 11
صورة 'Marketing' الرمزية
Marketing
:: عضو نشيط ::
تاريخ الإنضمام: 27 - 10 - 2005
رقم العضوية : 10940
الدولة : الرياض
المشاركات: 2,452
افتراضي
عيونك الحلوة تسلم يا غالي
اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك
ناصيتي بيدك ماضٍ فيَّ حكمك عدلٌ فيَّ قضاؤك
أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك
أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك
أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي
قديمة 24 - 02 - 2007, 00:19
المشاركة 12
صورة 'Marketing' الرمزية
Marketing
:: عضو نشيط ::
تاريخ الإنضمام: 27 - 10 - 2005
رقم العضوية : 10940
الدولة : الرياض
المشاركات: 2,452
افتراضي
العفو يا غالي شكرا لمرورك
اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك
ناصيتي بيدك ماضٍ فيَّ حكمك عدلٌ فيَّ قضاؤك
أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك
أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك
أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي
قديمة 24 - 02 - 2007, 00:51
المشاركة 13
صورة 'ابراهيم الشعلان' الرمزية
ابراهيم الشعلان
:: عضو شرف ::
تاريخ الإنضمام: 11 - 09 - 2006
رقم العضوية : 26250
الدولة : عـ"البـ الأحمرـحر"ـروس
العمر: 32
المشاركات: 2,251
افتراضي
بسمـ الله الرحمن الرحيمـ ..
الله يعطيك العافيه يالغالي ..
معلومات جميله لكن فيها بعض التناقضات ..
كـ قصة الاعرابي وبعدها تقول اول من اكتشفها اثيوبيا ثم صدرتها للدول العربيه .. !
عساك ع القوه يالغلا وبالتوفيق ياربـ ..
انا الوالده الله يطول بعمرها كل ماشفتها احصلها بثلاجة القهوه والتمر ..
اخاف اقولها ترى كثرتها شينه فتحذفني بالثلاجه هههههه .
دمت متألقا ً ..
اخوكـ .
قديمة 25 - 02 - 2007, 11:46
المشاركة 14
صورة 'Marketing' الرمزية
Marketing
:: عضو نشيط ::
تاريخ الإنضمام: 27 - 10 - 2005
رقم العضوية : 10940
الدولة : الرياض
المشاركات: 2,452
افتراضي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماتحلى القهوة الا مع التمر عاد لاتنساها ^ــ^

<<=مايطرب راسها غير النسكافيه والكابيتشينو *ـ*

يالله ربي يوفقك ياخويه

وتشكر عالمعلومات الطيبة

عاد احنا نطحن القهوة في البيت في ونطحن وياها حبات الهيل في ايضا

وتفرررررر الريحة الراااس فرررررر

واذا سويت كمية كبيره احطها في فريزر الثلاجة بمرطبان من البلاستيك

والحمدالله مايصير بها شي ^ــ^

ارق تحية
اختك طفولة



والسمووحة


أصولها والله تذكريني بأمي واااه وحشتني ريحة القهوة مع الهيل

شكرا خية على المرور
اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك
ناصيتي بيدك ماضٍ فيَّ حكمك عدلٌ فيَّ قضاؤك
أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك
أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك
أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي
مواضيع ذات صلة

 
اضافة رد
 
العلامات المرجعية

عبدة الشيطان (لو بتخاف لا تدخل) المجموعات التقنية \\ بادر بالاشتراك

أدوات الموضوع ابحث في الموضوع
ابحث في الموضوع:

البحث المتقدم
طرق العرض


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +3 . الساعة الآن : 18:03.
المعهد غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء
فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه إتجاه مايقوم به من بيع وشراء وإتفاق وأعطاء معلومات موقعه
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي معهد ترايدنت ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

جميع الحقوق محفوظة Traidnt 2018
  • 00966138651070
  • 00966138648289
  • 2051033691
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.