استخدم أواني الطبخ المصنوعة من الطين ولاتستخدم الالمنيوم ... نصيحة اخوية ...

السلام عليكم ... القاهرة: عايدة عبد الحميد حذر خبراء تغذية من استخدام الأواني المصنوعة من الالومنيوم في الطهو بالنسبة للاغذية الحامضة مثل الطماطم المغلية والصلصة

صورة 'Islamicaxis' الرمزية
Islamicaxis
.:: عضو متألق ::.
تاريخ الإنضمام: 16 - 10 - 2007
رقم العضوية : 41895
الدولة : قلب الامارات النابض
العمر: 56
المشاركات: 9,107
قديمة 04 - 11 - 2009, 18:34
المشاركة 1
  • قوة السمعة : 3890
  • الإعجاب: 2922

    السلام عليكم ...

    القاهرة: عايدة عبد الحميد

    حذر خبراء تغذية من استخدام الأواني المصنوعة من الالومنيوم في الطهو بالنسبة للاغذية الحامضة مثل الطماطم المغلية والصلصة حيث يتفاعل الالومنيوم نتيجة طهو هذه الاطعمة وينزل جزء من المعدن في الطعام ويلوثه، ويترك آثارا ضارة على الجهاز العصبي ويسبب مرض الزهايمر، كما انه يمنع امتصاص كالسيوم الغذاء ويسبب ضمور وهشاشة العظام ويمنع امتصاص الحديد ويسبب فقر دم بنقص الحديد.

    واشار الدكتور عبد المنعم حسن درويش رئيس قسم كيمياء التغذية والتمثيل الغذائي بالمعهد القومي للاغذية بالقاهرة خلال الندوة التي نظمها المعهد في القاهرة أخيرا تحت عنوان «تأثير الاوعية وطرق الطهو على مكونات وسلامة الغذاء» في ورقته التي قدمها بعنوان «كيفية اختيار والتعامل مع أواني الطهو المصنوعة من الالومنيوم الى ان الآثار الضارة نتيجة عملية التلوث التي تنتج عن تفاعل الالومنيوم مع الطهو باستخدام الاطعمة الحامضية مثل الطماطم المغلية او الصلصة حيث ينزل جزء من المعدن في الطعام ويلوثه. ويحدث هذا التفاعل لعدم نظافة الاناء باستخدام سلك الالومنيوم الناعم لازالة الصدأ، وهو لون الاناء المطفي، لكن يجب اظهار اللون اللامع، وعلى العكس في حالة استخدام اوان لامعة نظيفة في غليان الماء لاستخدامها في المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة، حيث يتفاعل الماء مع الجزء اللامع وينزل ايضا مع المشروبات.

    ونصح الدكتور درويش بضرورة اختيار الآواني من مصدر موثوق به وان تكون مطابقة للمواصفات القياسية ومراعاة تنظيف الاناء جيدا بسلك ناعم لازالة الطبقة المطفية وظهور الطبقة اللامعة عند طهو الطعام المستخدم فيه الصلصة او الطماطم ومراعاة غسل الاناء بالماء والصابون فقط للأواني المستخدمة للمشروبات الساخنة.

    ومن جانبها قالت الدكتورة هدى عبد الفتاح عميدة المعهد القومي للتغذية لـ «الشرق الأوسط» ان الندوة ناقشت عددا من اوراق العمل حول تأثير الاوعية وطرق الطهو على مكونات وسلامة الغذاء وناقشت هذه الاوراق استعمال المواد الخاصة بتغليف الاغذية وتأثيراتها على الغذاء واستعمال الهورمونات في تسمين الدواجن، واسلم طرق الطهو بعيدا عن الميكروبات وزيوت القلي ومخاطرها. واضافت ان المعهد يقوم بالانشطة البحثية والتدريبية على المستوى القومي في مصر ونحاول ايجاد حلول لقضايا هشاشة العظام والانيميا وهناك عيادة خارجية بالمعهد للسمنة والنحافة، بالاضافة الى قسم التدريب والتأهيل لدول اقليم البحر المتوسط.


    عن نفسي استخدم ومنذ زمن طويل أواني الطبخ المصنوعه من الطين وعادة اجلبها من الهند لأنها لاتضر بالصحة والشي الأهم يستوي الطعام في فترة اقل من الأواني المصنوعة من الالمنيوم والمذاق افضل بكثير ....

    هناك بعض النوعيات الجيدة المصنوعة من الالمنيوم ولكن معضمها صناعة رديئة وخصوصا الموجودة عندنا في دول الخليج وصناعة ايرانية والناس تتهاتف على شرائها نظرا لسعرها الرخيص ولكن في المقابل تضر بالصحة ... عودوا للطبيعة وتلذذوا بالطعام الصحي ...


    قديمة 04 - 11 - 2009, 18:38
    المشاركة 2
    صورة 'صاعقة الملاعب' الرمزية
    صاعقة الملاعب
    .:: عضو متألق ::.
    تاريخ الإنضمام: 22 - 09 - 2006
    رقم العضوية : 26476
    الدولة : Palestine
    المشاركات: 9,095
    1
    افتراضي
    بوركت عزيزي UaeFal !
    معلومات مفيدة جداً لا أعلمها ..
    جوزيت خيراً
    رَمَضَـان ُلا تَمضِ أيَّامُكِ إلّا,
    وأنتَ تَملَؤُ القَلبَ تحنَاناً،
    والصَّدرَ ارتِيَاحاً.


    صاعقة الملاعب
    قديمة 04 - 11 - 2009, 18:41
    المشاركة 3
    صورة 'رولز' الرمزية
    رولز
    :: عضو نشيط ::
    تاريخ الإنضمام: 04 - 10 - 2007
    رقم العضوية : 40392
    الدولة : ُأع ـماق الـمُحال...
    المشاركات: 1,026
    افتراضي
    معـلومات ممـتازه.

    ومافي ألـذ من أكـل الطواجن.


    شكرا لك على المعرفه
    المستريح اللي مـن العقـل خالـي ●●● ما هو بلجات الهواجيـس غطـاس
    ماهوب مثلـي مشكلاتـه جلالـي ●●● أزريت أسجلهن بحبـر وقرطـاس
    (سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم)

    يامن قرأت توقيعي أرجو منك الدعاء لأخي بالشفاء..
    اللهم اشفه انت الشافي لاشفاء الا شفاءك. وجميع مرضى المسلمين
    قديمة 04 - 11 - 2009, 18:46
    المشاركة 4
    صورة 'السلمي' الرمزية
    السلمي
    .:: عضو متألق ::.
    تاريخ الإنضمام: 02 - 03 - 2007
    رقم العضوية : 32792
    المشاركات: 8,963
    افتراضي
    لاهنت يالذيب على المعلومات

    واحذر الشباب بالاخحص الي عندهم خدم

    يحطون الاكل حار في صينيه او شي معدني ويسكرون عليه واهو حار بعضهم يحطه في الثلاجه وهذا يسبب امراض
    قديمة 04 - 11 - 2009, 18:49
    المشاركة 5
    صورة 'Islamicaxis' الرمزية
    Islamicaxis
    .:: عضو متألق ::.
    تاريخ الإنضمام: 16 - 10 - 2007
    رقم العضوية : 41895
    الدولة : قلب الامارات النابض
    العمر: 56
    المشاركات: 9,107
    Smile السلام عليكم ...
    بوركت عزيزي UaeFal !
    معلومات مفيدة جداً لا أعلمها ..
    جوزيت خيراً
    معـلومات ممـتازه.

    ومافي ألـذ من أكـل الطواجن.


    شكرا لك على المعرفه
    حياكم الله أعزائي الأفاضل نصيحة اخوية ابتعدوا عن الأواني المصنوعة من الالمنيوم والتيفال لانها ضارة بالفعل ... ونسبة سرطان الدم وغيرها مرتفعة بشكل كبير في دول الخليج وأواني الطبخ أحد الأسباب ...

    في معظم دول العالم تستخدم الأواني المصنوعة من الطين في منازل الأغنياء والفقراء مثل الهند وباكستان واندونيسيا ودول المغرب العربي وفي الأرياف في مصر وكذلك استخدمها الشعوب في دول الخليج سابقا ولكنها انقرضت في كثير من المنازل وتم استبدالها بالمعادن الضارة ...
    قديمة 04 - 11 - 2009, 19:36
    المشاركة 6
    صورة 'sirus175' الرمزية
    sirus175
    :: عضو نشيط ::
    تاريخ الإنضمام: 14 - 12 - 2006
    رقم العضوية : 29488
    الدولة : With Public Enemy
    العمر: 29
    المشاركات: 1,318
    افتراضي
    شكرا على المعلومه القيمه ... رغم صعوبة استخدام الاوانى الفخارية
    قديمة 04 - 11 - 2009, 19:41
    المشاركة 7
    صورة 'Hesham Ghoniem' الرمزية
    Hesham Ghoniem
    :: عضو نشيط ::
    تاريخ الإنضمام: 05 - 03 - 2009
    رقم العضوية : 65307
    العمر: 27
    المشاركات: 1,649
    افتراضي
    معلمومات جميله
    لكن انت كده خوفتنا و الله

    عموما
    شكرا لك
    [/SIZE][/B]
    سبحان الله العظيم سبحان الله و بحمده
    قديمة 04 - 11 - 2009, 19:47
    المشاركة 8
    صورة 'Islamicaxis' الرمزية
    Islamicaxis
    .:: عضو متألق ::.
    تاريخ الإنضمام: 16 - 10 - 2007
    رقم العضوية : 41895
    الدولة : قلب الامارات النابض
    العمر: 56
    المشاركات: 9,107
    Smile السلام عليكم ...
    لاهنت يالذيب على المعلومات

    واحذر الشباب بالاخحص الي عندهم خدم

    يحطون الاكل حار في صينيه او شي معدني ويسكرون عليه واهو حار بعضهم يحطه في الثلاجه وهذا يسبب امراض
    اضافة جيدة الغالي كلامك صحيح يبرد الأكل ويوضع في الثلاجة ...

    شكرا على المعلومه القيمه ... رغم صعوبة استخدام الاوانى الفخارية
    حياك الله الغالي بالعكس تنظيفها اسهل من المعدنية بالاضافة انها تحتفظ بالحرارة عكس الباقي ...

    بخصوص الشاي والقهوة بفضل استخدام الأواني الزجاجية بدل المعدنية أو ربما النحاسية اقل ضرر من المعدنية والكثير يلاحظ شعوب الغرب يستخدموا الابريق الزجاجي للشاي والقهوة ...
    قديمة 04 - 11 - 2009, 19:58
    المشاركة 9
    صورة 'توشيبا' الرمزية
    توشيبا
    عضو شرف
    تاريخ الإنضمام: 01 - 02 - 2006
    رقم العضوية : 17988
    الدولة : 沙特阿拉伯
    العمر: 43
    المشاركات: 23,299
    181
    افتراضي
    الله يجزاك كل خير عزيزي ومعلومة والله توني ادري عنها
    التوقيع تحت الصيانة .. .
    قديمة 04 - 11 - 2009, 20:09
    المشاركة 10
    صورة 'arabw-pearl' الرمزية
    arabw-pearl
    :: عضو نشيط ::
    تاريخ الإنضمام: 21 - 12 - 2006
    رقم العضوية : 29686
    الدولة : كل البلدان الغرض افادة نساء المسلمين
    المشاركات: 3,729
    افتراضي
    بارك الله فيك

    وللاسف عندنا بمصر كثير بيستخدموا الالومنيوم مش فقط اثناء الطهو ,, لا و كأطباق للاكل كمان ؟؟

    لكن خذ بالك ان يوجد انواع طواجن فخار فيها نسبة كبيرة من الرصاص وهذا يشكل خطر على الصحة - تسمم رصاص - خاصة مع تسخين المأكولات او طبخها على درجة حرارة عالية و فيه انواع من الطواجن تحتوي في صناعتها على مادة الكادميوم السام

    والفخار او الطواجن عندنا في مصر كثير و اقرب لك من الهند و غيرها
    واهلا بك تشتري من عندنا الطواجن الفخار و من افضل الانواع
    مركزنا طبي اسري زوجي تربوي استشاري- اطباء و متخصصين ماهرين
    العضوية تستخدمها اختان

    ترغب في متخصصة تجيب على اسئلة عضواتك النساء
    في مجال الطب و العلاقات الزوجية و الاسرية بمبلغ رمزي ؟ ارسل طلبك هنا
    قديمة 04 - 11 - 2009, 20:20
    المشاركة 11
    صورة 'Islamicaxis' الرمزية
    Islamicaxis
    .:: عضو متألق ::.
    تاريخ الإنضمام: 16 - 10 - 2007
    رقم العضوية : 41895
    الدولة : قلب الامارات النابض
    العمر: 56
    المشاركات: 9,107
    Smile السلام عليكم ...
    معلمومات جميله
    لكن انت كده خوفتنا و الله

    عموما
    شكرا لك
    حياك الله الغالي ... قدر المستطاع ابتعد عن أواني الطبخ المصنوعة من الالمنيوم ....

    الله يجزاك كل خير عزيزي ومعلومة والله توني ادري عنها
    الغالي بما انك في امريكا هل شاهدت أحد الامريكان يغلي الشاي او القهوة في ابريق معدني ؟ لا أعتقد ذلك عن نفسي لم اشاهد الا العرب الموجودين في امريكا .... منور الغالي

    بارك الله فيك

    وللاسف عندنا بمصر كثير بيستخدموا الالومنيوم مش فقط اثناء الطهو ,, لا و كأطباق للاكل كمان ؟؟

    لكن خذ بالك ان يوجد انواع طواجن فخار فيها نسبة كبيرة من الرصاص وهذا يشكل خطر على الصحة - تسمم رصاص - خاصة مع تسخين المأكولات او طبخها على درجة حرارة عالية و فيه انواع من الطواجن تحتوي في صناعتها على مادة الكادميوم السام

    والفخار او الطواجن عندنا في مصر كثير و اقرب لك من الهند و غيرها
    واهلا بك تشتري من عندنا الطواجن الفخار و من افضل الانواع
    حياك الله اختي الفاضلة ... التوعية ضرورية للشعوب ... هناك فرق كبير بين الأواني المصنوعة من الفخار ويطلق عليه الخزف الصيني وبين الأواني المصنوعة من الطين .... الثاني طين ويشكل ويوضع في الشمس أو يدخل في افران لتنشيفه وبدون اية اضافات أو الوان كما في المغرب وهذه الصناعة الحرفية منتشرة بكثرة هناك ...
    قديمة 04 - 11 - 2009, 20:31
    المشاركة 12
    صورة 'روح انثى' الرمزية
    روح انثى
    :: عضو شرف ::
    تاريخ الإنضمام: 20 - 11 - 2008
    رقم العضوية : 62632
    الدولة : السعودية
    المشاركات: 18,214
    55
    افتراضي
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    فعلا ما اخطر الالمنيوم وخصوصا ان البعض يحفظ فيه الطعام المتبقي في الثلاجة لايام وايام


    وهذا اكبر خطر خصوصا لو كان الطعام حمضي فسيكون التفاعل اكبر واسرع


    ولو جربنا وتركت الوعاء الذي به الطعام في الثلاجة فترة اسبوع او ما شابه ممكن ان ترى حينها ان نفس الوعاء قد تاكل ولم يعد صالحا للاستعمال وهذا اكبر دليل على التفاعل الكبير الذي يحدث



    بالنسبة لي اثناء دراستي لانواع المعادن المصنوعة بها اواني الطبخ كان من افضلها الفخار كما هو الاسم الدارج او كما اسميتها الطينية


    وتاتي ايضا اواني الاستانستيل من افضل الاواني الموجودة حاليا في الاسواق

    لانها اسهل استعمالا وتنظيفا و لا يوجد لها كل المخاطر الموجودة في في الالمنيوم او التيفال


    وايضا هناك الاواني الزجاجية ( البايركس ) الخاصة بالفرن واخرى خاصة بالاستعمال على نار البوتجاز


    ولكن الفخار والزجاج غير معتاد استعمالهم كما الاستانستيل




    وشكرا على المعلومات الجميلة والمفيدة
    تَعَامل بأفضل الأخُلاقٍ لمنْ يَستحق،ومنْ لا يَستحقْ فأنتَ تسعى لبيتٍ في الجنّة لمنْ حَسنَ خُلُقَهْ،لا لبيتٍ في كلّ قلب تحبه أو تبغضه!


    جميل ان تكون مميزا , لكن الاجمل ان يكون لتميزك قيمة .. وان يكون تميزا بالصح

    || مزاجي || سالي





    //عبر//
    قديمة 04 - 11 - 2009, 20:35
    المشاركة 13
    صورة 'arabw-pearl' الرمزية
    arabw-pearl
    :: عضو نشيط ::
    تاريخ الإنضمام: 21 - 12 - 2006
    رقم العضوية : 29686
    الدولة : كل البلدان الغرض افادة نساء المسلمين
    المشاركات: 3,729
    افتراضي
    حياك الله اختي الفاضلة ... التوعية ضرورية للشعوب ... هناك فرق كبير بين الأواني المصنوعة من الفخار ويطلق عليه الخزف الصيني وبين الأواني المصنوعة من الطين .... الثاني طين ويشكل ويوضع في الشمس أو يدخل في افران لتنشيفه وبدون اية اضافات أو الوان كما في المغرب وهذه الصناعة الحرفية منتشرة بكثرة هناك ...
    بارك الله فيك

    الطين هو الفخار اخي
    و في المغرب يطلق عليه الاواني الفخارية المغربية = الطاجين
    مركزنا طبي اسري زوجي تربوي استشاري- اطباء و متخصصين ماهرين
    العضوية تستخدمها اختان

    ترغب في متخصصة تجيب على اسئلة عضواتك النساء
    في مجال الطب و العلاقات الزوجية و الاسرية بمبلغ رمزي ؟ ارسل طلبك هنا
    قديمة 04 - 11 - 2009, 20:43
    المشاركة 14
    صورة 'Islamicaxis' الرمزية
    Islamicaxis
    .:: عضو متألق ::.
    تاريخ الإنضمام: 16 - 10 - 2007
    رقم العضوية : 41895
    الدولة : قلب الامارات النابض
    العمر: 56
    المشاركات: 9,107
    Smile السلام عليكم ...
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    فعلا ما اخطر الالمنيوم وخصوصا ان البعض يحفظ فيه الطعام المتبقي في الثلاجة لايام وايام


    وهذا اكبر خطر خصوصا لو كان الطعام حمضي فسيكون التفاعل اكبر واسرع


    ولو جربنا وتركت الوعاء الذي به الطعام في الثلاجة فترة اسبوع او ما شابه ممكن ان ترى حينها ان نفس الوعاء قد تاكل ولم يعد صالحا للاستعمال وهذا اكبر دليل على التفاعل الكبير الذي يحدث



    بالنسبة لي اثناء دراستي لانواع المعادن المصنوعة بها اواني الطبخ كان من افضلها الفخار كما هو الاسم الدارج او كما اسميتها الطينية


    وتاتي ايضا اواني الاستانستيل من افضل الاواني الموجودة حاليا في الاسواق

    لانها اسهل استعمالا وتنظيفا و لا يوجد لها كل المخاطر الموجودة في في الالمنيوم او التيفال


    وايضا هناك الاواني الزجاجية ( البايركس ) الخاصة بالفرن واخرى خاصة بالاستعمال على نار البوتجاز


    ولكن الفخار والزجاج غير معتاد استعمالهم كما الاستانستيل




    وشكرا على المعلومات الجميلة والمفيدة
    حياك الله اختي الفاضلة وشاكر لك هذه الاضافة المفيدة وفعلا كما ذكرت البايركس افضل بكثير من الأواني المصنوعة من الالمنيوم ...

    كثيرا ما اصادف في المولات وخصوصا المعلبات توضع في المقدمة وتباع بسعر ارخص والناس تتهاتف عليها ولكن مايحزن انها تشكل خطورة على صحة الانسان والناس مساكين لايعلمون الضرر من تلك المعلبات ...

    كما يعلم الجميع المعلبات مصنوعة من المعدن وهناك مادة شمعية تحيط بالعلبة من الداخل كي تفصلها عن الطعام والمادة الحافظة وجميعنا يعلم بأن المواد الحافظة عبارة عن كيماويات ... ومايحصل عندما تنطجع العلبة من الخارج ويحصل تلف المادة الشمعية وعندها تتفاعل المادة الحافظة مع معدن العلبة من الداخل ولهذا بعض اللصوص والحرامية من التجار يستغل عدم معرفة البشر لهذه المعلومات ويعرضها بسعر ارخص ليتخلص منها ... ورقابة البلديات في خبر كان لاتوعية ولا رقابة ... لهذا ابتعدوا عن شراء اي علبة فيها اي طعجة واقتنوا السليم منها ...
    قديمة 04 - 11 - 2009, 20:47
    المشاركة 15
    تاريخ الإنضمام: 15 - 10 - 2009
    رقم العضوية : 72759
    الدولة : السعودية
    المشاركات: 670
    افتراضي
    الله يعطيك العافية

    فال الامارت شيك على التقيم
    اضافة رد
    العلامات المرجعية

    لعبه قويه وممتعه ( السيطره على الشوارع ) للإجرامين فقط :D حصري كتاب الشامل ... أكثر من 100 $ شهريا+اثبات الدفع

    أدوات الموضوع ابحث في الموضوع
    ابحث في الموضوع:

    البحث المتقدم
    طرق العرض



    الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +3 . الساعة الآن : 09:43.
    المعهد غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء
    فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه إتجاه مايقوم به من بيع وشراء وإتفاق وأعطاء معلومات موقعه
    التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي معهد ترايدنت ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

    جميع الحقوق محفوظة Traidnt 2018
    • 00966138651070
    • 00966138648289
    • 2051033691
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd
    SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.