الملاحظات
سؤال وجواب , ركن الإستفسارات العامة
جميع مايتعلق بالإستفسارات العامه و ليس لها علاقه بالاقسام الاخرى يتم وضعها هنا مع الالتزام بقوانين القسم

بحث عن عفن المكسرات هل من اجابه

موضوع مغلق
رقم المشاركة # 1  
أضيفت بتاريخ 26 - 02 - 2011 عند الساعة 12:30
صورة 'وجــه الــقــمــر' الرمزية
وجــه الــقــمــر
:: عضو نشيط ::
وجــه الــقــمــر غير متواجد حاليآ بالمنتدى
بيانات موقعي
اسم الموقع: احلام
اصدار المنتدى: VB 3.5.7
تاريخ الإنضمام: 10 - 11 - 2006
رقم العضوية : 28171
الدولة : أإلـ‘ـريــٌـأضـ
المشاركات: 1,758
قوة السمعة : 281
أرسل رسالة بواسطة MSN إلى وجــه الــقــمــر
افتراضي

تمت الإجابة  بحث عن عفن المكسرات هل من اجابه


السلام عليكم

بحثت عن عفن المكسرات لم احصل نتائج مرضيه هل يوجد بحث او معلومات عن هذه البحث

واحلى تقييم


أفضل إجابه - أضيفت بواسطة أحمد باراس
عفن المكسرات يسببها نوع من الفطريات يسمى بـ :

المكنسية الاصبعية P.digiaum والمكنسية الايطالية Penicillium italicum
سبب تعفن المكسرات والجوزيات

واليك أهم أنواع الفطريات وتسببها في فساد الأغذية ..

1- العفنةالمعفنة Mucor mucedo
يوجد في المنتجات الغذائية الفاسدة ويكسبها لون اسود

2 - الرازبة السوداء Rhizopus nigricans او العفن الاسود
يظهر على الاغذية النشوية مثل الخبز القديم في مكان رطب , ويؤدي الى اتلاف الحبوب والفواكه

3 - المكنسية الخطباء Penicillium glaucum
هذا الفطر يكسب المادة الغذائية طعم العفن ورائحتة الكريهه يكون نموة ابيض في البداية ثم يتحول الى الاخطب ( الازرق الى الاخضر ) وهو يفضل البئيات الحمضية على القلوية او المتعادلة

4 - المكنسية الاصبعية P.digiaum والمكنسية الايطالية Penicillium italicum

سبب تعفن المكسرات والجوزيات

5 - الرشاشية السوداء Aspergillus niger

يتلف المواد الغنية بالسكر والحموض العضوية

6 - الرشاشية الخطباء Aspergillus glaucus
يتلف الحبوب وخاصة الشعير

7 - الرشاشية الطفيلية A.parasiticus والرشاشية الصفراء ASPERGILLUS FIVUS

يتلفان الفواكه والخضار والحبوب المخزونة والفول السوداني



8 - البضاوية اللبنية Oidium lactis
يوجد على اللبن الحامض وينموعلى شكل طبقة مخملية كذلك يوجد بالاغذية التي تحتوي حمض لاكتيكتي مثل المخللات والجبن والزبدة وقد يحدث تغيرات حالة البروتين غير مرغوبة

9 - المعنقدة الرمادية Botrytis cenerea
يحدث تلفا للحبوب ويتحمل درجات البرودة في الثلاجات وقد ينمو على العنب , تتغذى على العصير لكن لاتحدث تغير في طعمة انما جفاف في الثمرة

10 - المبيضة البيضاء Monilia candida
ينمو على الفاكهه ويخمر الدكستروز والمالتوز والسكروز


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,

وإليك بحث علمي للدكتور المصري أيمن سامي

أكد الدكتور أيمن سامي الباحث في قسم الميكروبيولوجيا والمناعة في شعبة البحوث البيطرية في المركز القومي للبحوث، أن المكسرات تعتبر من أكثر المواد الغذائية تعرضا للإصابة الفطرية في حال تخزينها، محذرا من تناولها إذا ظهرت عليها آثار التعفن. وقال سامي: " الإنسان عادة ما يتعرض إلى السموم الفطرية عن طريق تناوله الغذاء الملوث، سواء كان من أصل نباتي أو حيواني"، موضحا أن السموم الفطرية تعرف بأنها نتاج التمثيل الغذائي لبعض الفطريات التي تصيب العديد من المواد الغذائية، وتشكل خطرا على صحة الانسان، مسببة ما يعرف بالتسمم الفطري، مشيرا إلى تجنب شراء الحبوب المصابة بالحشرات أو المخزنة في ظروف سيئة من رطوبة وسوء تهوية، ومنوها أن هذه الظروف تساعد على نمو الفطريات، وبالتالي احتمال الإصابة بالتسمم الفطري.
وشدد الدكتور أيمن على أن الأعراض الناتجة عن التسمم الفطري قد لا تثير الانتباه، كالإسهال والمغص، وعدم القدرة على التركيز وقلة المناعة.


مصدر الخبر
أضيفت بتاريخ 26 - 02 - 2011 عند الساعة : 13:35
رقم المشاركة # 2
:: عضو نشيط ::
صورة 'أحمد باراس' الرمزية
تاريخ الإنضمام: 09 - 09 - 2010
رقم العضوية : 81478
الدولة : Mukalla
المشاركات: 1,604
قوة السمعة : 67
الإجابات المقدمة: 13
افتراضي
عفن المكسرات يسببها نوع من الفطريات يسمى بـ :

المكنسية الاصبعية P.digiaum والمكنسية الايطالية Penicillium italicum
سبب تعفن المكسرات والجوزيات

واليك أهم أنواع الفطريات وتسببها في فساد الأغذية ..

1- العفنةالمعفنة Mucor mucedo
يوجد في المنتجات الغذائية الفاسدة ويكسبها لون اسود

2 - الرازبة السوداء Rhizopus nigricans او العفن الاسود
يظهر على الاغذية النشوية مثل الخبز القديم في مكان رطب , ويؤدي الى اتلاف الحبوب والفواكه

3 - المكنسية الخطباء Penicillium glaucum
هذا الفطر يكسب المادة الغذائية طعم العفن ورائحتة الكريهه يكون نموة ابيض في البداية ثم يتحول الى الاخطب ( الازرق الى الاخضر ) وهو يفضل البئيات الحمضية على القلوية او المتعادلة

4 - المكنسية الاصبعية P.digiaum والمكنسية الايطالية Penicillium italicum

سبب تعفن المكسرات والجوزيات

5 - الرشاشية السوداء Aspergillus niger

يتلف المواد الغنية بالسكر والحموض العضوية

6 - الرشاشية الخطباء Aspergillus glaucus
يتلف الحبوب وخاصة الشعير

7 - الرشاشية الطفيلية A.parasiticus والرشاشية الصفراء ASPERGILLUS FIVUS

يتلفان الفواكه والخضار والحبوب المخزونة والفول السوداني



8 - البضاوية اللبنية Oidium lactis
يوجد على اللبن الحامض وينموعلى شكل طبقة مخملية كذلك يوجد بالاغذية التي تحتوي حمض لاكتيكتي مثل المخللات والجبن والزبدة وقد يحدث تغيرات حالة البروتين غير مرغوبة

9 - المعنقدة الرمادية Botrytis cenerea
يحدث تلفا للحبوب ويتحمل درجات البرودة في الثلاجات وقد ينمو على العنب , تتغذى على العصير لكن لاتحدث تغير في طعمة انما جفاف في الثمرة

10 - المبيضة البيضاء Monilia candida
ينمو على الفاكهه ويخمر الدكستروز والمالتوز والسكروز


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,

وإليك بحث علمي للدكتور المصري أيمن سامي

أكد الدكتور أيمن سامي الباحث في قسم الميكروبيولوجيا والمناعة في شعبة البحوث البيطرية في المركز القومي للبحوث، أن المكسرات تعتبر من أكثر المواد الغذائية تعرضا للإصابة الفطرية في حال تخزينها، محذرا من تناولها إذا ظهرت عليها آثار التعفن. وقال سامي: " الإنسان عادة ما يتعرض إلى السموم الفطرية عن طريق تناوله الغذاء الملوث، سواء كان من أصل نباتي أو حيواني"، موضحا أن السموم الفطرية تعرف بأنها نتاج التمثيل الغذائي لبعض الفطريات التي تصيب العديد من المواد الغذائية، وتشكل خطرا على صحة الانسان، مسببة ما يعرف بالتسمم الفطري، مشيرا إلى تجنب شراء الحبوب المصابة بالحشرات أو المخزنة في ظروف سيئة من رطوبة وسوء تهوية، ومنوها أن هذه الظروف تساعد على نمو الفطريات، وبالتالي احتمال الإصابة بالتسمم الفطري.
وشدد الدكتور أيمن على أن الأعراض الناتجة عن التسمم الفطري قد لا تثير الانتباه، كالإسهال والمغص، وعدم القدرة على التركيز وقلة المناعة.


مصدر الخبر
في غيآبڪ تع’ـلن ~» الدنيآ وفآتي

  • أحمد باراس غير متواجد حاليآ بالمنتدى
أضيفت بتاريخ 27 - 02 - 2011 عند الساعة : 00:15
رقم المشاركة # 3
:: عضو نشيط ::
صورة 'وجــه الــقــمــر' الرمزية
تاريخ الإنضمام: 10 - 11 - 2006
رقم العضوية : 28171
الدولة : أإلـ‘ـريــٌـأضـ
المشاركات: 1,758
قوة السمعة : 281
أرسل رسالة بواسطة MSN إلى وجــه الــقــمــر
افتراضي
الله يعطيك العافيه اخوي AhMeD BaRaS
ياليت لو عندك البحث من ثلاث مصادر مختلفه
اكثر من شخص قالي اني راح احصل هذه المعلومات في مواقع الجامعات العربية
ولكم صعبه اني ادخل كل مواقع الجامعات
ياليت لو تجيب لي البحث من مصدرين مختلفين
  • وجــه الــقــمــر غير متواجد حاليآ بالمنتدى
موضوع مغلق

العلامات المرجعية

بحث عن عفن المكسرات هل من اجابه


« كيف امنع اعضاء الفيس بوك وضع تاك او اشارة على صور >< استفسار عن موقع »

أدوات الموضوع
طرق العرض

غلق/فتح (الكل) ضوابط المشاركة
لا يمكنك اضافة مواضيع جديدة
لا يمكنك اضافة مشاركات
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] : متاحة
رمز HTML : معطّلة
المراجع : معطّلة
Refbacks are متاحة



الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +3 . الساعة الآن : 16:31.
المعهد غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء
فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه إتجاه مايقوم به من بيع وشراء وإتفاق وأعطاء معلومات موقعه
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي معهد ترايدنت ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)


Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Google
‪Google+‬‏